Vin Porto Dow's - Quinta do Bomfim - 2013

Avis Viniou

Le Dow's Porto, Cuvée Quinta do Bomfim 2013, est un vin rouge fortifié riche en saveurs. Issu de la célèbre région viticole de Porto au Portugal, ce vin est le résultat d'un assemblage soigné de variétés traditionnelles de raisins portugais, comme le Touriga Nacional et le Touriga Franca. Le millésime 2013 offre une expression délicate du terroir unique de schiste et de granit de la vallée du Douro, avec un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs. La région du Douro est connue pour ses techniques de vinification ancestrales, qui intègrent souvent le vieillissement prolongé en fûts de chêne, apportant complexité et profondeur au vin. Dow's, avec une histoire remontant à plus de deux siècles, est renommé pour sa production de portos de haute qualité qui conjuguent tradition et innovation.

Pour accompagner ce Porto, envisagez des plats aux saveurs riches et intenses. Le fromage bleu ou le Stilton, avec leur onctuosité et leur puissance, se marieront parfaitement avec la douceur et la complexité du vin. Les desserts chocolatés, comme un fondant au chocolat noir, feront également ressortir les notes de fruits secs et de cacao du vin. Pour un accord plus régional, essayez-le avec une tarte aux amandes portugaises, qui harmonisera la richesse du vin avec la texture croquante et douce des amandes.

Servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 15 à 18°C, pour en exalter les arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur profonde et intense, caractéristique des portos de qualité. Faites ensuite tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes subtils de fruits noirs, de noix et de prunes mûres. Enfin, prenez une gorgée et laissez le vin envelopper votre palais de ses saveurs complexes et persistantes, offrant une finale chaleureuse et légèrement épicée.