Avis Viniou
Ce Porto "Cuvée Velhotes" de la maison Calem est un vin rouge non millésimé, typique du vignoble portugais dédié aux vins de Porto. Issu d'un assemblage soigneusement sélectionné, il présente une complexité aromatique et une douceur enveloppante, caractéristiques des vins de sa catégorie. La région de Porto bénéficie d'un climat tempéré avec une influence maritime et un terroir principalement schisteux, favorable à la culture de cépages traditionnels qui apportent richesse et profondeur au vin. La maison Calem, fondée en 1859, jouit d'une réputation solide pour sa production de vins authentiques et raffinés, ancrée dans une histoire d'expertise et de passion.
Pour sublimer ce vin, servez-le avec des fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou un Stilton, qui équilibreront sa douceur sucrée. Des desserts au chocolat noir ou aux fruits rouges souligneront également ses arômes intenses. Pourquoi ne pas l'accompagner de pâtisseries traditionnelles portugaises telles que les pastéis de nata ? Le contraste des textures apportera une harmonie savoureuse à chaque bouchée.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Porto à une température légèrement fraîche, autour de 14-16°C, pour révéler ses nuances les plus subtiles. Commencez par observer sa robe pourpre profond, puis plongez-vous dans son bouquet aromatique, avec des notes de fruits secs, de pruneaux et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa longueur persistante. Seul ou accompagné, ce Porto promet une expérience sensorielle riche et mémorable.
