Vin Porto Ware's - 1980

Avis Viniou

Le Ware's Porto 1980 est un vin rouge fortifié issu de l'appellation Porto au Portugal, une région renommée pour ses ports exceptionnels. Ce millésime 1980, reconnu pour sa qualité remarquable, provient de raisins principalement de cépages traditionnels de la vallée du Douro, tels que le Touriga Nacional, Tinta Roriz et Touriga Franca. Le terroir du Douro, avec ses sols schisteux et son climat chaud, favorise une maturation optimale des raisins, procurant au vin sa richesse et son caractère. Ware's, une maison historique de Porto, est célèbre pour ses vins qui allient puissance et complexité, héritage d'une longue tradition viticole.

Pour accompagner ce Porto Vintage, optez pour des desserts à base de chocolat noir, dont l'intensité s'accorde parfaitement avec les arômes de fruits noirs et de noix du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment des bleus comme le Roquefort, créera également une harmonie délicieuse. Pour une expérience gastronomique authentique, essayez-le avec des figues séchées ou des noix, qui rehausseront les nuances subtiles du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Porto à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le décanter une heure avant pour libérer ses arômes complexes. Observez sa couleur rouge profond avec des reflets acajou, humez les arômes de pruneaux, de figues et de chocolat avant de goûter. En bouche, appréciez sa structure soyeuse, ses tanins fondus et sa finale persistante. Ce Porto 1980 promet une expérience de dégustation mémorable.