Avis Viniou
Le Rozès Porto 1997 est un porto rouge issu de l'appellation Porto, produite dans la célèbre région viticole portugaise du Douro. Ce millésime est reconnu pour sa grande qualité, offrant des arômes complexes de fruits noirs, de pruneaux et de notes épicées. La région du Douro, avec ses terrasses abruptes et son sol schisteux, confère aux vins une structure élégante et une minéralité distinctive. Le climat chaud et sec favorise la maturation parfaite des cépages traditionnels du Porto, tels que le Touriga Nacional et le Tinta Roriz. Fondé au XIXème siècle, le domaine Rozès a une longue tradition de production de vins de Porto de renom, alliant savoir-faire ancestral et hautes exigences qualitatives.
Pour accompagner ce superbe porto, optez pour des fromages bleus comme le Stilton, ou des desserts à base de chocolat noir qui sublimeront ses arômes intenses et sa douceur naturelle. Les noix et les fruits secs rehausseront également ses saveurs. Pour une touche régionale, associez-le à un Queijo da Serra, un fromage portugais crémeux qui complétera magnifiquement ce vin puissant.
Lors de la dégustation, servez ce Porto à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger carafage d'environ une heure permettra de libérer tout son potentiel aromatique. Commencez par observer sa robe sombre et intense, puis humez les arômes riches et complexes émanant du verre. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre parfait entre douceur, acidité et tanins fondus, qui laisse une longueur impressionnante.
