Avis Viniou
Le Porto Rozès 1995 est un vin rouge fortifié, emblématique de la région du Douro, au Portugal. Issu généralement d'un assemblage de cépages traditionnels portugais comme le Touriga Nacional, il se distingue par sa richesse et son caractère opulent. Ce millésime 1995 exprime une belle maturité avec des notes de fruits secs, de cacao et d'épices, reflet de son long vieillissement. La région du Douro est réputée pour ses terrasses abruptes et son climat chaud, qui favorisent des vignes robustes aux rendements concentrés. La Maison Rozès, fondée en 1855, jouit d'une réputation bâtie sur des techniques de vinification alliant tradition et maîtrise moderne, assurant des portos de qualité exceptionnelle.
Pour accompagner ce Porto Rozès 1995, des desserts chocolatés ou des tartes aux noix mettront en lumière sa douceur et sa complexité. Des fromages bleus, comme le Roquefort, créeront un mariage savoureux avec l'intensité du vin. Pour une expérience authentique, optez pour des plats portugais comme le fromage Serra da Estrela. Ces accords souligneront la profondeur et les arômes du Porto.
Servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un passage en carafe de trente minutes permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond, sentez les bouquets de fruits secs et de chocolat, puis goûtez à son équilibre parfait entre douceur et complexité. Ce vin oblige à la contemplation et se savoure lentement.
