Vin Porto Taylor's - 10 Year Old Tawny Port - 2014

Avis Viniou

Taylor's Porto 10 Year Old Tawny est un vin unique qui incarne la richesse et la complexité du porto. Ce vin portugais est élaboré à partir d'un assemblage savamment dosé de différents millésimes, incluant notamment le millésime 2014, un témoignage de son savoir-faire. L'appellation Porto, située dans le nord du Portugal, bénéficie d'un climat tempéré et de sols schisteux qui apportent une minéralité distincte aux raisins. Taylor's, une maison historique fondée au XVIIe siècle, est réputée pour sa maîtrise des tawnies, offrant des vins équilibrés et doux avec des notes de fruits secs, de caramel et d'un soupçon d'épices.

Pour sublimer ce Tawny, pensez à l'accompagner de desserts aux noix ou au chocolat noir, qui complètent ses saveurs de fruits secs et de caramel. Une assiette de fromages affinés avec des notes salées, comme un bleu ou un vieux Comté, se mariera tout aussi harmonieusement. Pour une touche locale, servez-le aux côtés de pasteis de nata, une spécialité portugaise qui mettra en relief la douceur et l'élégance du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 12 et 16°C, pour en apprécier toute la subtilité aromatique. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais laissez reposer quelques minutes dans le verre pour permettre aux arômes de se développer. Commencez par observer sa robe ambrée et ses reflets cuivrés, respirez ses arômes complexes de fruits secs, avant de le goûter pour découvrir sa texture veloutée et sa finale persistante.