Vin Porto Quinta do Noval - Nacional - 2021

Avis Viniou

Le Porto "Cuvée Nacional" 2021 de la Quinta do Noval est un vin rouge d'exception, issu d'une sélection rigoureuse de cépages traditionnels du Douro. Ce millésime, encore jeune, promet une structure riche et complexe, caractérisée par des arômes intenses de fruits noirs et des notes subtiles d'épices. Le terroir unique de la vallée du Douro offre un sol schisteux et un climat continental, influençant le caractère robuste et velouté de ce vin. Quinta do Noval, l'un des domaines les plus respectés de la région, est reconnu pour son histoire prestigieuse et son innovation dans la vinification du porto, perpétuant une tradition séculaire de qualité.

Pour accompagner ce Porto, envisagez des mets riches et savoureux comme un fromage bleu persillé ou un dessert au chocolat noir intense. Ces associations classiques révèleront les nuances de fruits mûrs et les tanins soyeux du vin. Pour une expérience authentique, un accord avec un "Queijo da Serra" portugais ou encore des figues séchées pourrait sublimer les saveurs du porto, créant un parfait mariage sensoriel.

Pour apprécier pleinement ce Porto, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge profonde, humez ses parfums de fruits noirs et d'épices, puis laissez-vous séduire par une bouche soyeuse et persistante. La dégustation en plusieurs étapes vous offrira une véritable exploration de ses richesses aromatiques et gustatives.