Vin Fortifié Porto Osborne - 1991

Avis Viniou

Ce Porto de la maison Osborne, millésime 1991, incarne l'essence des vins fortifiés du Douro, au Portugal. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Portos sont généralement composés de cépages tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et le Touriga Franca, qui prospèrent dans les sols schisteux de la vallée du Douro. Le millésime 1991 est réputé pour sa concentration et son potentiel de vieillissement. La région du Douro est caractérisée par un climat chaud et sec propice à la production de vins puissants et complexes. Osborne, producteur établi, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles, perpétuant l'héritage séculaire des Portos.

Pour sublimer ce Porto, envisagez de l'associer à un plateau de fromages affinés, particulièrement des bleus comme le Roquefort, ou à des desserts au chocolat noir qui compléteront ses arômes riches de fruits secs et d'épices. Les desserts à base de figue et de noix, typiques de la gastronomie portugaise, seraient également un choix harmonieux, accentuant la rondeur et la douceur naturelles du vin.

Le Porto Osborne 1991 doit être servi légèrement frais, autour de 16-18°C. Un court carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes enchâssés. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et son disque légèrement clair, révélateur de son âge. Au nez, explorez les arômes complexes de fruits secs, de prunes, et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses saveurs intenses et persistantes, signature d'un grand Porto mature.