Avis Viniou
Le Porto Rozès 1997 est un vin fortifié emblématique de la région du Douro au Portugal. Millésime exceptionnel, ce Porto rouge révèle des arômes riches de fruits noirs confits, de noix et d'épices douces. Vieilli en fût de chêne, il développe des tanins soyeux et une texture veloutée. Le terroir schisteux de la vallée du Douro, couplé à un climat continental, contribue à la concentration et à la complexité du vin. La maison Rozès, fondée en 1855, a su bâtir une réputation solide grâce à son savoir-faire et à sa capacité à produire des vins de Porto d'une grande finesse et d'une belle richesse aromatique.
Ce Porto rouge 1997 s'accorde magnifiquement avec des plats riches et festifs. Accompagnez-le d'un assortiment de fromages bleus ou de foie gras pour rehausser les saveurs salées et sucrées du vin. Les desserts au chocolat noir ou à base de fruits secs, comme une tarte aux noix, seront également de merveilleux compagnons. Pour une expérience authentique, dégustez-le avec une « broa de mel », un dessert traditionnel portugais à base de miel.
Pour apprécier pleinement ce Porto, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un léger carafage d'environ 1 heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur profonde et intense. Ensuite, respirez ses arômes envoûtants qui s'échappent du verre, avant de le goûter pour découvrir sa complexité et sa longueur en bouche.
