Vin Porto Quinta do Noval - 10 Year Old Tawny Port

Avis Viniou

Le Quinta do Noval 10 Year Old Tawny Port, originaire de la célèbre région viticole de Porto au Portugal, est une expression raffinée de ce terroir unique. Les Tawny Ports sont appréciés pour leur vieillissement en fût de chêne, qui confère des arômes complexes de fruits secs, noix et caramel. Non millésimé, ce vin résulte d'un assemblage méticuleux, apportant une maturité soyeuse et une structure harmonieuse. Le Porto bénéficie d'un climat chaud et d'un sol schisteux qui favorisent la concentration en sucre et en arômes des cépages traditionnels du Douro, tels que le Touriga Nacional. Le domaine Quinta do Noval est reconnu pour son engagement envers la qualité et son histoire riche qui remonte au début du XVIIIe siècle.

Pour apprécier ce Tawny Port, pensez à des accords avec des plats riches et savoureux. Il est sublime avec des desserts aux fruits secs comme une tarte aux noix de pécan ou un gâteau au chocolat noir. Les fromages bleus, avec leurs saveurs intenses et salines, créent également un contraste plaisant. Optez pour des spécialités portugaises comme le queijadas, une pâtisserie traditionnelle, pour une expérience authentique.

Servez ce Tawny Port à une température de 12 à 14°C pour en apprécier pleinement les nuances. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, bien qu'un moment d'aération puisse intensifier ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa teinte acajou aux reflets orangés, sentez ses arômes de figue et de toffee avant de le goûter pour sa texture veloutée et sa finale persistante. Savourez chaque étape pour découvrir toute la profondeur de ce vin exceptionnel.