Vin Porto Niepoort - Porto

Avis Viniou

Le Porto Niepoort, un vin fortifié de tradition, incarne le riche héritage viticole du Portugal. Non millésimé, ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques du Douro, tels que le Touriga Nacional et le Tinta Roriz. Ce processus vinicole unique implique une fermentation interrompue par l'ajout d'eau-de-vie, préservant le sucre naturel du raisin pour un profil de saveur distinct. La région de Porto, réputée pour ses sols schisteux et son climat chaud, contribue à la concentration et à la profondeur de ces vins. Niepoort, une maison historique fondée en 1842, est reconnue pour son équilibre parfait entre tradition et innovation.

Pour sublimer ce Porto rouge, optez pour des accords avec des plats riches et savoureux. Il accompagne à merveille les fromages bleus, tels que le Roquefort, et les desserts au chocolat noir, rehaussant leurs nuances sucrées et salées. Pour une touche régionale, associez-le à un pudding à la portugaise ou à des amandes grillées, créant ainsi une harmonie avec les arômes de fruits mûrs et d'épices du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Porto à une température idéale de 16-18°C. Bien qu'il ne nécessite pas de carafage prolongé, une aération de 15 à 30 minutes peut assouplir ses tanins. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes riches de fruits secs et d'épices. En bouche, savourez sa douceur et sa structure opulente, en laissant le vin tapisser votre palais avant de persister sur une finale longue et soyeuse.