Vin Porto Real Vinicola - Colheita - 1973

Avis Viniou

Le Porto Colheita 1973 de Real Vinicola est un vin exceptionnel, issu de la région viticole prestigieuse de Porto, au Portugal. Ce vin rouge, élaboré à partir d'une sélection de raisins récoltés en 1973, présente les caractéristiques uniques des vins Colheita : vieilli en fût de bois pendant au moins sept ans, il offre une complexité aromatique riche de fruits secs, de caramel et de chocolat. La région de Porto est célèbre pour son climat chaud et ensoleillé, idéal pour la maturation des raisins, et son terroir schisteux qui contribue à la minéralité et à la profondeur des vins. Real Vinicola, fondé au XIXème siècle, jouit d'une réputation solide pour ses vins de qualité, alliant tradition et savoir-faire.

Pour accompagner ce Porto, privilégiez des mets qui sauront sublimer ses arômes intenses. Des fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort ou le Stilton, feront ressortir la douceur et la complexité du vin. En dessert, optez pour un fondant au chocolat noir ou un gâteau aux noix, afin de mettre en valeur les notes de noix et de cacao. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, une tarte aux amandes portugaises serait un choix inspiré, reflétant la richesse culturelle et gastronomique du Portugal.

Pour apprécier pleinement ce Porto Colheita 1973, servez-le légèrement frais, idéalement entre 14 et 16°C. Un passage en carafe de 30 minutes peut aider à aérer le vin et à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et sombre, respirez les effluves de fruits secs et de cacao, puis goûtez pour apprécier sa texture soyeuse et son équilibre parfait entre sucrosité et acidité. Ce moment de dégustation promet d'être une expérience riche et mémorable.