Vin Porto Quinta do Noval - Fine White

Avis Viniou

La Cuvée Fine White de Quinta do Noval, bien que classifiée ici en tant que vin rouge, est en réalité un vin blanc de Porto, réputé pour son élégance et sa douceur. Non millésimé, ce vin est un assemblage de variétés blanches typiques de la région, telles que le Malvasia Fina et le Gouveio, vinifiées à partir de méthodes traditionnelles de mutage. Originaire de l'appellation Porto, située dans la vallée du Douro au Portugal, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par un sol schisteux et un climat méditerranéen influencé par la chaleur sèche de l'été et des précipitations modérées en hiver. Quinta do Noval est un domaine emblématique, reconnu pour sa longue histoire depuis le début du 18ème siècle et sa contribution notable à la réputation mondiale du vin de Porto.

Pour accompagner la Cuvée Fine White, pensez à des fromages affinés tels que le Manchego ou le Comté, dont les saveurs complexes résonneront avec la douceur du Porto. Des plats à base de volaille, comme un poulet rôti aux agrumes, peuvent aussi créer une belle harmonie, exaltant les notes fruitées et florales du vin. Les desserts à base de fruits, comme une tarte aux poires ou un gratin de pêches, s'associent merveilleusement avec la douceur et la fraîcheur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Fine White légèrement frais, entre 10 et 12°C, sans nécessité de carafage pour préserver sa fraîcheur. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis faites tourner le verre pour libérer ses arômes délicats de fruits blancs et de fleurs. En bouche, appréciez son équilibre entre douceur et vivacité, prolongeant une finale agréable et persistante.