Vin Porto Quinta do Noval - Black Reserve

Avis Viniou

La Cuvée Black Reserve de Quinta do Noval est un porto non millésimé, reflétant l'excellente tradition viticole de la région du Douro, au Portugal. Ce vin rouge puissant est issu de cépages typiques tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca, et le Tinta Roriz, soigneusement sélectionnés pour offrir une palette aromatique riche et complexe. Les sols schisteux et le climat méditerranéen de la région, avec des étés chauds et secs, contribuent à la concentration et à l’intensité des saveurs. Quinta do Noval, l’une des maisons les plus prestigieuses, est reconnue pour ses innovations et son histoire séculaire, offrant des portos d’exception synonyme de qualité et d’élégance.

Pour accompagner la Cuvée Black Reserve, optez pour des fromages affinés à pâte persillée tels que le Stilton ou le Roquefort, ou bien des desserts au chocolat noir fondant qui soutiendront la douceur naturelle du porto. En termes de cuisine traditionnelle, un « queijo da Serra », fromage portugais onctueux, saura également faire ressortir les arômes fruités et épicés de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce porto, servez-le légèrement frais, autour de 14-16°C. Un carafage de 30 minutes est idéal pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa teinte rubis profonde et brillante, puis découvrez ses parfums envoûtants de fruits noirs et de chocolat. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses notes de cerise noire et de prune, qui s'équilibrent harmonieusement avec une finale longue et légèrement épicée.