Vin Porto Quinta do Noval - Tawny Reserve

Avis Viniou

Le Porto Cuvée Tawny Reserve de Quinta do Noval est un vin fortifié de couleur rouge, typique de la renommée de la région. Bien que non millésimé, il incarne l'assemblage harmonieux de plusieurs cépages rouges locaux, souvent vieillis en fût de chêne pour développer des notes délicates de fruits secs, de caramel et d'épices. La région du Douro au Portugal, avec son climat chaud et sec en diachronie avec des nuits fraîches, ainsi que ses sols schisteux, joue un rôle crucial dans la production de ce vin riche et complexe. Quinta do Noval est un domaine viticole historique qui jouit d'une solide réputation pour ses Portos d'exception grâce à des siècles de tradition et de savoir-faire.

Pour apprécier pleinement ce Tawny Reserve, servez-le avec du fromage bleu bien affiné, tel que le Roquefort ou le Stilton. Les notes salées et crémeuses du fromage s'accorderont magnifiquement avec la douceur et la complexité du porto. Les desserts à base de chocolat, comme un fondant au chocolat noir ou une tarte aux noix, sublimeront aussi ses arômes de fruits secs et d’épices, en créant une agréable harmonie gustative. Pour une approche régionale, essayez-le avec des pastéis de nata, ces fameuses petites tartelettes portugaises.

Pour une dégustation optimale, servez ce porto à une température légèrement fraîche, autour de 13 à 15°C. Un carafage préalable d'une vingtaine de minutes est idéal pour libérer l'éventail des arômes. Observez sa belle couleur ambrée dans le verre, puis admirez l'intensité olfactive en humant des parfums de fruits confits et de noisette. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa longue finale.