Vin Porto grahams - grahams - 2005

Avis Viniou

Ce vin Graham's Porto de 2005 est une expression classique du porto, connu pour sa richesse et sa complexité. Élaboré à partir d'une cuvée spécifique, il exprime tout le caractère des cépages traditionnels du Douro comme le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz. Le millésime 2005 est réputé pour sa concentration aromatique et sa structure remarquable, bénéficiant de l'influence du terroir unique du Douro avec ses sols en schiste et son climat ensoleillé mais modérément humide. La maison Graham's, fondée au XIXe siècle, jouit d'une réputation éminente pour ses portos de qualité supérieure, alliant savoir-faire ancestral et techniques de vinification modernes.

Pour sublimer les arômes de fruits noirs, d'épices et de chocolat de ce porto, il est idéal de l'associer à des plats sucrés-salés ou de desserts comme un gâteau au chocolat noir intense ou un crumble aux fruits rouges. Les fromages forts, tels que le Stilton ou un bleu d'Auvergne, se marieront également à merveille avec la richesse et la douceur de ce vin. Un plat typiquement portugais comme le bife à Portuguesa pourrait aussi créer une interaction gustative intéressante.

Pour une dégustation optimale, servir ce porto à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant le service pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Appréciez sa robe intense en premier lieu, puis humez les arômes complexes de fruits mûrs et d'épices avant de le goûter. Prenez le temps d'apprécier la structure et la longueur en bouche, qui sont les signatures d'un excellent porto Graham's.