Vin Vinho verde Aphros Wine - Phaunus - Palhete - 2022

Avis Viniou

Le Cuvée Phaunus - Palhete 2022 d'Aphros Wine est un vin rouge issu de la célèbre région viticole de Vinho Verde, située au nord du Portugal. Bien que Vinho Verde soit principalement connu pour ses vins blancs, cette expression rouge surprend par sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2022, vinifié sans intervention moderne, célèbre l'authenticité et la pureté du terroir grâce à une méthode de vinification en amphores. La région bénéficie d'un climat atlantique, offrant des vins éclatants et souvent légèrement pétillants. Aphros Wine, pionnier dans l'approche biodynamique, est respecté pour son engagement durable et ses vins singuliers.

Pour accompagner le Cuvée Phaunus - Palhete 2022, optez pour une cuisine qui souligne ses notes fruitées et sa vivacité. Un plat de charcuterie, comme du chouriço grillé, constitue un choix idéal, permettant au vin de briller. Les plats traditionnels portugais comme le ragoût de porc Alentejana ou les sardines grillées offriront également une belle harmonie. Pour une touche internationale, une pizza au feu de bois avec tomate et légumes rôtis pourrait révéler des nuances intéressantes du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Vinho Verde rouge à une température de 14 à 16°C pour maximiser ses arômes. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes aidera à libérer ses parfums complexes. Débutez votre dégustation par une observation de sa robe rubis brillante, puis inspirez profondément pour détecter des arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité vive et les tanins souples pour une expérience gustative rafraîchissante et harmonieuse.