Vin Non spécifié Ex Aequo - Ex Aequo - 2013

Avis Viniou

Le vin "Ex Aequo" 2013, issu du Portugal, révèle le caractère distinctif de ce pays viticole dynamique, bien que dépourvu d'une appellation spécifique. Cette cuvée rouge, sec et complexe, est le fruit de l'habileté du domaine Ex Aequo à marier tradition et innovation dans leurs techniques de vinification. En l'absence de détails précis sur les cépages, on peut s'attendre à un savant assemblage typique des terroirs portugais, tel que le touriga nacional ou d'autres variétés locales. Le millésime 2013, marquée par des conditions climatiques parfois difficiles, a permis d'obtenir un vin aux arômes concentrés et à la belle structure. La générosité du climat méditerranéen de Portugal, combinée à la diversité géologique, offre un cadre idéal pour l'élaboration de vins puissants et élégants. Le domaine, bien que peut-être jeune, s'inscrit dans une tradition viticole portugaise riche d'histoire, reconnue pour ses vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce vin robuste et charpenté, optez pour des plats qui sauront sublimer ses saveurs riches et complexes. Un bœuf braisé aux épices, un agneau rôti aux herbes méditerranéennes ou encore un ragoût de sanglier accentueront la profondeur du vin tout en créant une harmonie gustative. Pour une touche locale, essayez les "Tripas à Moda do Porto", un plat traditionnel portugais à base de tripes, qui se mariera élégamment avec les tanins présents.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C pour le déguster dans des conditions optimales. Un carafage de 30 minutes à une heure permettra de mieux libérer ses arômes. Commencez par observer sa couleur profonde et intense, puis humez ses arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure tannique et sa persistance, tout en notant les nuances de fruits mûrs et le bois subtilement intégré. Cette approche sensorielle complète vous permettra de saisir toute la richesse de cette cuvée exceptionnelle.