Vin Península de Setúbal Bacalhao - Serras de Azeitao - 2021

Avis Viniou

Le vin Cuvée Serras de Azeitão 2021 de Bacalhoa est un rouge issu de la région ensoleillée de la Péninsule de Setúbal, au Portugal. Ce millésime se caractérise par un assemblage harmonieux de cépages indigènes portugais qui expriment toute la richesse de leur terroir. La Péninsule de Setúbal est renommée pour ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, offrant une maturité optimale des raisins. Le domaine Bacalhoa, fondé au XIVe siècle, possède une solide réputation pour ses vins innovants et de qualité, ayant su marier tradition et modernité dans ses techniques de vinification.

Pour accompagner ce vin rouge, privilégiez des plats riches et savoureux qui sauront équilibrer la structure tannique et l'intensité aromatique du vin. Des viandes grillées telles que l'agneau ou le bœuf s'harmoniseront parfaitement. Pour une alternative régionale, essayez un "Cozido à Portuguesa", ce pot-au-feu portugais aux saveurs robustes et généreuses, ou des charcuteries locales pour une touche authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un léger carafage de 30 à 45 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la couleur rubis intense, puis humez les notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Enfin, goûtez pour découvrir l'équilibre entre fraîcheur et tannins soyeux, assurant une belle longueur en bouche.