Vin Península de Setúbal José Maria da Fonseca - 2016

Avis Viniou

Ce rosé de 2016, produit par la maison renommée José Maria da Fonseca, incarne l'élégance de la région de la Péninsule de Setúbal au Portugal. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la région est réputée pour ses cépages comme le Castelão et l'Aragonez, qui donnent aux rosés une belle structure et fraîcheur. Le terroir se caractérise par ses sols sablonneux, influencés par le climat méditerranéen, offrant des hivers doux et des étés chauds et secs. José Maria da Fonseca, l'un des plus anciens domaines viticoles de la région, est célèbre pour son savoir-faire qui remonte à 1834 et pour ses vins de haute qualité, riches en histoire et en tradition.

Pour mettre en valeur ce rosé délicat, envisagez de l'associer à des plats légers et estivaux tels que des salades méditerranéennes, des fruits de mer grillés ou des tartares de poisson. Les saveurs subtiles du vin se marieraient aussi parfaitement avec une cuisine portugaise plus traditionnelle, telle que des pastel de bacalhau (beignets de morue) ou des sardines grillées, accentuant l'harmonie entre la fraîcheur du vin et la richesse des plats.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température fraîche, autour de 10-12°C, sans carafage nécessaire, car il révélera immédiatement ses délicats arômes fruités et floraux. Commencez par observer la robe brillante et rosée du vin, puis faites-le tourner légèrement dans le verre pour libérer ses arômes. Appréciez ensuite ses notes subtiles au nez avant de goûter, en vous concentrant sur son équilibre entre l'acidité et ses saveurs fruitées en bouche, pour une expérience gustative agréable et rafraîchissante.