Vin Península de Setúbal Quinta da Bacalhôa - 2014

Avis Viniou

Le vin Quinta da Bacalhôa 2014, originaire de l'appellation Península de Setúbal au Portugal, est un vin rouge emblématique de la région, reconnu pour son caractère expressif et sa complexité. Sans indication précise de l’assemblage, ce vin est typiquement produit à partir de cépages autochtones portugais tels que le Castelão, le Touriga Nacional ou l'Aragonez, influencés par un terroir au climat méditerranéen et des sols argilo-calcaires. La région de Setúbal est réputée pour ses hivers doux et ses étés chauds, favorisant des vendanges précoces et des raisins bien mûrs. Quinta da Bacalhôa, domaine viticole historique, a acquis une renommée grâce à sa capacité à marier tradition et modernité dans ses pratiques de vinification.

Pour des accords mets-vins réussis, optez pour des plats qui subliment les tanins et les arômes fruités de ce vin. Un confit de canard ou un bœuf braisé à la portugaise feraient merveille. Les plats méditerranéens comme l'agneau grillé aux herbes ou des fromages affinés sont également de parfaits compagnons. Pour une expérience authentique, servez ce vin avec une feijoada, spécialité régionale portugaise à base de haricots, viande et saucisse.

Pour savourer pleinement le Quinta da Bacalhôa, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé environ une heure, pour que ses arômes complexes s'expriment pleinement. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe profonde, puis percevez les nuances de fruits rouges et épices au nez. En bouche, notez l'équilibre entre acidité et tanins veloutés, suivi d'une finale élégante et persistante. Ce voyage sensoriel mettra en lumière toute la richesse et l'élégance de ce vin portugais.