Vin Non spécifié Castel Mimi - Rosu de Bulboaca - 2015

Avis Viniou

Le Cuvée Rosu de Bulboaca 2015 de Castel Mimi se dévoile comme un vin rouge fascinant de Roumanie. Ce vin, aux arômes complexes, puise sa finesse dans un terroir riche et diversifié. Bien que l’appellation et la sous-région ne soient pas spécifiées, le caractère de ce millésime est indubitablement influencé par le climat continental modéré de la région, apportant un équilibre parfait entre tanins et acidité. Castel Mimi, une des plus anciennes caves de Roumanie fondée en 1893, est renommé pour son œnologie qui mêle tradition et innovation, se traduisant par des vins expressifs et élégants.

Pour tirer le meilleur parti de ce vin, envisagez de le servir avec des plats riches en saveurs. Une pièce de bœuf grillée ou du gibier s’harmoniseront parfaitement avec la structure tannique du vin. Les plats locaux comme le sarmale, des choux farcis à la viande, viendront sublimer les notes épicées et fruitées du vin, tandis qu'une ratatouille de légumes grillés offrira un bel équilibre pour ceux qui préfèrent les options végétariennes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18 °C. Avant la dégustation, prenez un moment pour admirer sa robe rouge profonde. Au nez, prenez le temps d'identifier les arômes subtils de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez le vin vous séduire par sa rondeur et sa longueur en finale. Une carafage d'environ une heure avant la dégustation pourrait aider à libérer davantage ses arômes enchanteurs.