Vin Genève AOC Domaine Champvigny - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Champvigny, situé dans l'appellation Genève AOC en Suisse, nous offre avec son millésime 2021 un vin blanc sec sans assemblage spécifique divulgué. Ce vin met en avant les typicités d'un terroir genevois reconnu pour sa diversité. La région, baignée par le climat tempéré du lac Léman, présente des sols argilo-calcaires qui confèrent une minéralité et une fraîcheur caractéristiques aux vins blancs. La vinification moderne et respectueuse du terroir employée par Domaine Champvigny permet de préserver l'authenticité des arômes du cépage dominant, souvent le Chasselas ou le Chardonnay en cette région. Réputé pour sa qualité constante, le domaine s'attache à transmettre l'héritage viticole genevois.

Ce vin blanc sec s'accorde divinement bien avec une truite de lac grillée ou un risotto crémeux aux champignons sauvages, qui soulignent subtilement sa fraîcheur et sa délicatesse minérale. Pour un accord régional, optez pour une fondue suisse, où le mariage de textures et de saveurs offre une expérience culinaire mémorable, rehaussant le caractère du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 10 à 12°C. En raison de sa vivacité et de sa minéralité, un bref passage en carafe, d'une dizaine de minutes seulement, peut aider à révéler toute sa complexité aromatique. En termes de dégustation, commencez par admirer sa robe claire et lumineuse, enchaînez avec un nez fin et subtil aux notes de fruits blancs et de fleurs, puis terminez par une gorgée appréciant sa fraîcheur équilibrée et sa finale persistante.