Vin Genève AOC Les Balisiers - Aligoté - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Aligoté 2023 du Domaine Les Balisiers est un vin blanc sec provenant de la région genevoise en Suisse, connue pour ses expressions variées de cépages classiques. Issu principalement de l'Aligoté, ce millésime présente des notes fraîches et vives, typiques de ce cépage, avec une belle acidité et des arômes de pomme verte et de citron. Le terroir genevois, influencé par un climat tempéré et les sols argilo-calcaires, favorise une maturation équilibrée des raisins. Le domaine Les Balisiers, reconnu pour son engagement en viticulture durable, a su établir une réputation solide grâce à des techniques de vinification qui respectent l'intégrité du fruit et du terroir, afin de produire des vins authentiques et délicats.

Pour sublimer ce vin, nous suggérons des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées, qui mettront en valeur sa fraîcheur minérale. Les plats à base de poisson, comme le filet de perche du lac Léman, s’harmoniseront également parfaitement avec la vivacité de cette Cuvée Aligoté. En outre, des mets régionaux comme la fondue au fromage peuvent offrir une alliance surprenante et délicieuse, où l'acidité du vin contrebalancera le gras du fromage.

Lors de la dégustation, servez ce vin bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe d'une quinzaine de minutes permettra d’ouvrir subtilement ses arômes. Prenez le temps d'observer sa robe claire et brillante, puis découvrez ses arômes envoûtants au nez. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et fruité. Chaque gorgée révélera l'élégance et la finesse qui caractérisent les vins genevois, pour un plaisir de dégustation optimal.