Vin Mandement Les Balisiers - Cuvée Matisse - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Matisse" 2019 du Château Les Balisiers est une expression élégante du terroir genevois, connu pour sa diversité climatique et géologique. Ce vin rouge provient de la région viticole de Mandement, une appellation reconnue pour ses sols riches et bien drainés, parfaits pour cultiver des cépages de qualité. Bien que l'assemblage exact ne soit pas détaillé ici, les vins rouges de cette région sont souvent appréciés pour leur structure complexe et leur potentiel de garde. Les Balisiers, avec son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, a su créer un vin qui capture l'essence unique du climat tempéré de Genève, marqué par l'influence modératrice du lac Léman et les Alpes environnantes.

Pour sublimer la "Cuvée Matisse" 2019, envisagez des accords avec des plats qui complètent sa profondeur et sa complexité. Des viandes rouges grillées comme le steak ou le magret de canard se marieront bien avec ses tanins raffinés. Pensez également à des plats régionaux suisses comme une fondue au fromage légèrement agrémentée de fines lamelles de viande séchée, qui saura faire écho aux saveurs terreuses et épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la "Cuvée Matisse" à une température de 16°C à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra au vin de s'ouvrir pleinement, révélant ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis prenez le temps de sentir ses arômes, où des notes de fruits noirs, d'épices douces et de tabac peuvent se dévoiler. En bouche, appréciez sa texture veloutée, sa structure bien équilibrée et sa finale persistante. Bonnes dégustations !