Vin Non spécifié Domaine Les Perrières - Vin doux - 2012

Avis Viniou

Ce vin doux blanc de 2012, produit par le Domaine Les Perrières à Genève, Suisse, est un véritable témoignage de la richesse du terroir alpin. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, ce type de vin suisse est souvent élaboré à partir de cépages tels que le Chasselas ou le Pinot Blanc. Le millésime 2012, marqué par un climat relativement chaud, a permis le développement de saveurs riches et d'une belle acidité naturelle. Genève, bénéficiant d'un climat tempéré avec des influences continentales, offre des sols variés, allant du calcaire à l'argile, conférant une complexité unique aux vins. Le Domaine Les Perrières jouit d'une forte réputation pour ses méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, alliant tradition et innovation.

Pour sublimer ce vin doux, envisagez de l'associer avec un foie gras poêlé ou une tarte aux abricots qui en révéleront les nuances fruitées et mielleuses. Les arômes intenses du vin compléteront à merveille les notes grillées et sucrées de ces plats. Pour une expérience locale, accompagnez-le d'un plateau de fromages suisses affinés, dont certains bleus, qui équilibreront son profil doux et fruité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température fraîche d'environ 10 à 12°C. Carafez légèrement le vin une quinzaine de minutes avant de le servir, afin d'ouvrir ses arômes délicats. À l'œil, observez sa robe dorée, typique des vins doux bien vieillis. Ensuite, humez pour percevoir les arômes de fruits confits et de miel avant de goûter, en appréciant l'équilibre entre douceur et fraîcheur.