Vin Non spécifié Gantenbein - Riesling - 2021

Avis Viniou

Le cuvée Riesling 2021 de Gantenbein, niché dans la région des Grisons en Suisse, est un vin blanc empreint de fraîcheur et d'élégance. Les vignobles de cette région bénéficient d'un climat alpin unique, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui favorisent une maturation lente des raisins, intensifiant ainsi les arômes et la vivacité de ce Riesling. La maison Gantenbein, réputée pour ses méthodes artisanales, met un point d'honneur à produire des vins qui reflètent fidèlement le terroir de cette région, connue pour ses sols schisteux et granitiques. Avec une attention méticuleuse à chaque étape de la vinification, ce domaine a acquis une réputation d'excellence en Suisse et au-delà.

Pour magnifier ses arômes floraux et minéraux, ce Riesling s'accordera parfaitement avec des fruits de mer délicats, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un ceviche de poisson blanc. Pour une touche locale, vous pourriez aussi l'associer à une fondue au fromage des Alpes suisses, où la minéralité du vin équilibrera la richesse du plat. Les plats asiatiques légèrement épicés, tels qu'un curry thaï léger, pourraient également créer une belle harmonie avec ce vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 10 à 12°C. Un court passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra à ses arômes de se déployer pleinement. En dégustation, commencez par admirer sa robe limpide et brillante, puis humez ses parfums délicats de fruits à noyau et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa structure acide élégante qui laissent une finale longue et agréable.