Vin Neuchâtel AOC Chambleau - Cuvée non filtrée - 2012

Avis Viniou

Le vin "Cuvée non filtrée 2012" du Château Chambleau, situé dans la région de Neuchâtel en Suisse, est un blanc qui se distingue par sa complexité et sa richesse aromatique. Ce millésime 2012, marqué par une année de maturation optimale, bénéficie d'un terroir unique avec ses sols calcaires typiques de la région et d'un microclimat particulièrement favorable au développement de vins blancs élégants et minéraux. La technique de vinification non filtrée confère à cette cuvée une texture veloutée et une profondeur aromatique exceptionnelle, mettant en avant des notes de fruits à chair blanche et de subtiles touches florales. La région de Neuchâtel est réputée pour ses vins rafraîchissants, façonnés par des influences climatiques continentales avec des étés chauds et des hivers rigoureux, contribuant à une excellente expression du terroir avec des nuances minérales et une belle acidité. Le Château Chambleau, avec son histoire ancienne et sa réputation de produire des vins de qualité, incarne la tradition et l'excellence viticole de cette région suisse.

Pour sublimer ce vin blanc, pensez à l'associer à des plats à base de poissons et de fruits de mer, tels qu'un carpaccio de saint-jacques ou un filet de perche du lac Léman, qui mettront en avant sa fraîcheur et sa minéralité. Les fromages à pâte dure de la région, comme le Gruyère ou le Comté, créeront également une belle harmonie gustative et souligneront son onctuosité. Pour un accord régional, une fondue neuchâteloise, riche et crémeuse, pourra révéler toute la profondeur aromatique de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le respirer quelques minutes dans le verre pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée brillante, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez sa texture veloutée, son équilibre parfait entre acidité et richesse aromatique, pour enfin apprécier sa finale longue et minérale.