Vin Neuchâtel AOC Cave des Coteaux - Garanoir Passerillé - 2017

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Garanoir Passerillé 2017" de la Cave des Coteaux est un produit unique du terroir de Neuchâtel AOC, en Suisse. Issu du cépage Garanoir, ce vin rouge bénéficie de la méthode de passerillage, qui consiste à sécher partiellement les raisins pour concentrer les sucres et arômes, donnant ainsi un caractère riche et fruité. Le millésime 2017 a particulièrement profité du climat tempéré et de l'exposition au soleil des coteaux neuchâtelois, qui confère au vin une belle maturité. La région viticole de Neuchâtel est renommée pour son terroir composé de sols calcaires, et sa biodiversité propice à la culture de vins de qualité. La Cave des Coteaux, avec son histoire centenaire, est réputée pour son savoir-faire, alliant tradition et innovation.

Pour sublimer ce vin, des viandes grillées comme l'agneau ou le canard se marient très bien, mettant en valeur ses notes fruitées et ses tanins soyeux. Des fromages à pâte molle tels que le reblochon ou un vacherin fribourgeois apportent également une harmonie savoureuse. En ce qui concerne des accords régionaux, une fondue neuchâteloise serait un choix parfait pour apprécier les nuances de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de la carafer pendant environ une heure pour lui permettre de s'aérer et d'exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde, poursuivez avec un nez de fruits rouges mûrs et d'épices, et terminez par une bouche ample et équilibrée aux tanins fondus. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète de ce vin exceptionnel.