Avis Viniou
Le Neuchâtel AOC Cuvée Chardonnay 2018 du Domaine de La Rochette Jacques Tatasciore est un vin blanc suisse élégant et raffiné. Composé exclusivement de Chardonnay, ce millésime 2018 bénéficie d'un climat tempéré, favorisé par les influences du lac de Neuchâtel et la diversité de ses terroirs, mêlant argiles et calcaires. Ce domaine familiale est reconnu pour ses méthodes de vinification respectueuses et artisanales, valorisant les qualités intrinsèques du raisin. La région de Neuchâtel, réputée pour ses vins délicats, offre un environnement propice à l'élaboration de blancs subtils marqués par une fraîcheur et une minéralité distinguées.
Pour accompagner cette cuvée, envisagez des mets légers et délicats qui sauront mettre en avant sa finesse. Les poissons de lac, tels que la féra ou le sandre, en carpaccio ou grillés, sont des choix excellents. Un risotto aux asperges ou des plats à base de fromage suisse, comme une fondue légère, s'harmoniseront parfaitement avec les notes fruitées et florales du Chardonnay et permettront de découvrir pleinement sa richesse aromatique.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage léger de 30 minutes pourra sublimer ses arômes. Observez sa robe brillante aux reflets dorés sous une lumière vive. Appréciez ensuite son bouquet floral et fruité, aux nuances de poire et de pomme verte, avant de goûter avec délicatesse. En bouche, laissez-vous envelopper par sa texture soyeuse et sa finale vive, portées par un équilibre soigné entre fraîcheur et rondeur.
