Vin Neuchâtel AOC Domaine Ruedin - Les Ratenets - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Les Ratenets 2021 du Domaine Ruedin est un vin rouge issu de la région de Neuchâtel en Suisse. Ce vin se distingue par un millésime élégant et une expression raffinée des cépages locaux, bien que ceux-ci ne soient pas spécifiquement indiqués. Le terroir de Neuchâtel, avec ses sols calcaires et son climat tempéré, confère au vin une belle minéralité et une fraîcheur typique des vins de cette appellation. La viticulture y est souvent marquée par des techniques respectueuses de l'environnement, reflétant une harmonie naturelle. Le Domaine Ruedin, reconnu pour son savoir-faire, contribue à la réputation croissante de la région avec ses pratiques traditionnelles combinées à des innovations modernes.

Pour savourer pleinement ce vin, des accords mets-vins judicieux sont essentiels. La Cuvée Les Ratenets serait idéale avec une fondue au fromage neuchâteloise, mettant en avant la richesse et la délicatesse de ses arômes. Les viandes rouges grillées, les rôtis ou encore un magret de canard aux épices trouveraient également un compagnon parfait en ce vin. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, souligneront sa minéralité et sa complexité aromatique.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il peut bénéficier d'un temps de carafage de 30 minutes pour exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets brillants, puis laissez-vous séduire par son bouquet complexe de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure harmonieuse et sa finale persistante, révélant la typicité du terroir de Neuchâtel.