Vin Neuchâtel AOC Domaine Angelrath - Larmes d'assemblage - 2016

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Larmes d'assemblage" 2016 du Domaine Angelrath, situé dans la région de Neuchâtel en Suisse, est un vin rouge sec élégant issu d'un assemblage de cépages soigneusement sélectionnés. Le terrain vallonné et l'influence tempérée du lac de Neuchâtel contribuent à créer un terroir unique qui confère à ce vin ses caractéristiques distinctives. Les techniques de vinification modernes préservent l'expression authentique des baies tout en développant une complexité aromatique notable. La région de Neuchâtel est connue pour ses sols calcaires et son microclimat favorable à la production de vins fins. Le Domaine Angelrath, quant à lui, bénéficie d'une réputation solidement établie pour sa production de vins de haute qualité qui capturent l'essence du terroir.

Pour créer des accords mets-vins exceptionnels, choisissez des plats qui complètent les saveurs complexes et les arômes subtils de cette cuvée. Les viandes rouges grillées, comme un steak de bœuf bien rôti, ou un plat de gibier en sauce sauront mettre en valeur sa structure tannique et son bouquet épicé. Pour une approche plus locale, accompagnez ce vin d'une fondue neuchâteloise ou d'une saucisse neuchâteloise, des spécialités régionales qui s'harmonisent admirablement avec ses saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après environ 30 minutes de carafage, ce qui permettra aux arômes de se libérer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante. En nez, explorez les arômes de fruits rouges et d'épices délicates. En bouche, savourez la texture veloutée et la longueur élégante. Prenez le temps de percevoir les variations subtiles et profitez de l'expérience.