Vin Neuchâtel AOC Domaine Bouvet-Jabloir - Cuvée du centenaire - 2021

Avis Viniou

Le Neuchâtel AOC 2021 "Cuvée du Centenaire" du domaine Bouvetjabloir est un vin blanc sec, illustrant le savoir-faire suisse en viticulture. Ce cru affiche une robe limpide et brillante, révélant des arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat tempéré avec des influences méditerranéennes, caractéristiques de la région de Neuchâtel, qui favorisent la maturité et la fraîcheur des raisins. Le sol calcaire, renforcé par des méthodes de vinification traditionnelles mais soignées, confère à ce vin une belle minéralité. Bouvetjabloir, un domaine réputé pour sa longue tradition et son engagement envers la qualité, perpétue un héritage vinicole respecté.

Pour sublimer cette cuvée, des accords avec des plats à base de poissons grillés, fruits de mer ou volailles en sauce crémeuse sont recommandés. Un fromage suisse typique, tel que le Gruyère, accentuera la subtilité de ses arômes. Les röstis ou une fondue neuchâteloise complètent également parfaitement ce blanc, associant tradition régionale et délicatesse du vin.

À la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour révéler ses arômes. Un carafage léger de 15 à 30 minutes avant la dégustation permettra à ses subtilités de s'exprimer pleinement. D'abord, observez sa teinte éclatante, puis humez ses parfums floraux et fruités. Enfin, dégustez pour apprécier sa fraîcheur, sa minéralité et sa longueur en bouche.