Vin Neuchâtel AOC Domaine Chambleau - 2015

Avis Viniou

Le vin rouge 2015 du Domaine Chambleau, situé dans l'appellation Neuchâtel AOC en Suisse, se distingue par un caractère élégant et raffiné. Bien que l'entrée ne spécifie pas le cépage, cette région est célèbre pour son Pinot Noir. Le millésime 2015, bénéficiant d'un été chaud et ensoleillé, a permis une maturation optimale, donnant des vins riches en arômes de fruits rouges et de sous-bois. Neuchâtel, avec son climat tempéré influencé par le lac environnant et ses sols argilo-calcaires, offre un terroir idéal pour la production de Pinot Noir vibrant et expressif. Le Domaine Chambleau, reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement, est réputé pour la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner ce vin, pensez à un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux airelles, qui feront ressortir ses notes fruitées. Un plat régional comme les röstis au fromage se mariera également parfaitement, créant une alliance harmonieuse entre la texture du vin et celle du mets. Le mariage subtil de saveurs saura ravir vos papilles et apporter une touche d'originalité à votre table.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un carafage d'environ 30 minutes pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges, de cuir et de notes boisées. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fins, qui se prolongent dans une finale élégante et persistante.