Avis Viniou
Le Domaine La Rochette, situé dans la région viticole de Neuchâtel en Suisse, a produit un vin rouge de l'AOC Neuchâtel en 2017. Ce vin, bien que sans mention spécifique de cépage dans vos données, pourrait être élaboré à partir du Pinot Noir, typique de cette appellation. Le millésime 2017 est réputé pour ses conditions climatiques favorables, offrant des vins élégants et bien structurés. Le terroir de Neuchâtel, avec ses sols calcaires et un climat tempéré influencé par le lac, apporte une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique aux vins. Le Domaine La Rochette est apprécié pour ses méthodes de vinification traditionnelles, alliant respect du terroir et savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats qui souligneront sa finesse et ses nuances fruitées. Des plats typiques de la région, comme un "pavé de truite au beurre blanc" ou un "saucisson neuchâtelois", s’harmoniseront parfaitement. Des mets plus classiques, tels un magret de canard aux fruits rouges ou un risotto aux champignons sauvages, mettront également en valeur les arômes subtils du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Neuchâtel rouge à une température de 14 à 16°C. Il bénéficie d'un léger carafage d'environ 30 minutes pour révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa robe lumineuse et ses reflets rubis, puis humez pour découvrir ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et son équilibre, preuve d'un terroir et d'un millésime en parfaite harmonie.
