Avis Viniou
Le vin rouge du Domaine La Rochette, millésime 2018, issu de l'appellation Neuchâtel AOC, représente fidèlement le caractère des vins de Suisse, en particulier de la région de Neuchâtel. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné ici, la région est renommée pour des cépages comme le Pinot Noir, qui offre souvent des vins élégants et parfumés. Les sols calcaires et le climat tempéré de Neuchâtel, influencé par le lac du même nom, confèrent à ce vin une fraîcheur et une minéralité remarquables. Le Domaine La Rochette jouit d'une histoire riche en savoir-faire viticole, produisant des vins respectueux de l'environnement local et en harmonie avec la tradition viticole suisse.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats délicats qui sauront mettre en avant ses arômes subtils. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon aux champignons épouseront à merveille ses saveurs. Des plats régionaux comme une fondue neuchâteloise ou une brisolée (grillade de châtaignes) souligneront le caractère local du vin, marquant une symbiose entre la terre et la table.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure, ce qui permettra à ses arômes de se déployer. Commencez par observer sa robe, dont la teinte rouge chatoyante révèle un léger reflet rubis. Au nez, exprimez les arômes de fruits rouges et de sous-bois, et laissez-vous séduire par la complexité des nuances. En bouche, savourez sa texture souple et son équilibre harmonieux, avant de profiter d'une finale longue et élégante.
