Vin Neuchâtel AOC Domaine Grisoni - Les Devins - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Grisoni propose avec sa Cuvée Les Devins 2021, un vin rouge de Neuchâtel AOC, une expression élégante du terroir suisse. Ce millésime sec se distingue par sa finesse et sa profondeur, héritées des sols calcaires de la région qui confèrent au vin des notes minérales et une belle structure. La vinification attentive, respectant les méthodes traditionnelles comme la fermentation en cuves et un élevage soigné, fait ressortir le potentiel des cépages locaux utilisés. Située dans le canton de Neuchâtel, cette région viticole bénéficie d'un climat tempéré, favorisé par les influences du lac de Neuchâtel, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Le Domaine Grisoni, reconnu pour sa passion et son savoir-faire, s'est forgé une réputation d'excellence dans cette région.

Pour sublimer les saveurs de la Cuvée Les Devins, envisagez de l'associer à des plats comme un tendre filet de boeuf sauce aux champignons ou une fondue bourguignonne qui s'accordera avec la richesse du vin. Les spécialités suisses telles que la fondue au fromage peuvent également être accompagnées de ce vin, ajoutant une dimension locale et chaleureuse à l'accord.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. En savourant le vin, commencez par observer sa couleur intense et brillante, puis humez pour découvrir des arômes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale élégante, en notant l'harmonie entre les tanins et l'acidité.