Vin Neuchâtel AOC Domaine Grisoni - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Grisoni, situé à Neuchâtel en Suisse, nous propose cette Cuvée Vieilles Vignes 2022, un vin blanc sec de la région AOC Neuchâtel. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin témoigne d'un savoir-faire où la maîtrise des techniques de vinification et le respect du terroir s'harmonisent pour offrir un produit d'une finesse remarquable. Neuchâtel, avec ses sols calcaires et son climat tempéré influencé par le lac du même nom, favorise une belle acidité et une minéralité élégante. Le Domaine Grisoni, reconnu pour son engagement en faveur de la qualité, s'inscrit dans la tradition viticole suisse tout en instillant une touche d'innovation à ses vins, ce qui le rend prisé des amateurs éclairés.

Pour mettre en valeur les saveurs de cette cuvée, je recommande de l'associer à des plats de poissons d'eau douce, tels qu'un filet de perche ou une truite au beurre citronné, qui s'accordent à merveille avec sa fraîcheur et sa légèreté. Les fromages suisses comme un Gruyère affiné ou une Tête de Moine apporteront également une belle complémentarité. Pour une note régionale authentique, essayez-le avec un papet vaudois, une succulente spécialité de saucisse au chou.

En dégustation, servez cette cuvée à une température idéale de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur. Bien qu'il puisse être apprécié dès l'ouverture, un léger carafage de 15 minutes peut libérer des arômes plus complexes. Appréciez sa robe claire et cristalline avant de plonger dans ses arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches au nez. En bouche, l'équilibre entre acidité et rondeur éveille les papilles, offrant une finale persistante et rafraîchissante.