Vin Neuchâtel AOC Domaine Grisoni - Viellies Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Grisoni, situé dans la région viticole renommée de Neuchâtel en Suisse, signe ici une Cuvée Vieilles Vignes rouge de 2020 témoignant du caractère unique des vins suisses. Élaborée à partir de vignes anciennes, cette cuvée profite d'une profondeur aromatique et d'une élégance dus à leur âge et à un terroir bien drainé. Les techniques de vinification mises en œuvre par le domaine, respectueuses de l'environnement, favorisent l'expression authentique du cépage local. La région de Neuchâtel est connue pour ses sols variés, mêlant calcaire et argile, et son climat tempéré favorisé par la protection des Alpes, donnant des vins d'une grande finesse. Le Domaine Grisoni, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, continue d'honorer cette tradition viticole unique.

Ce vin s'accordera à merveille avec des plats tels que le gibier, qui souligneront sa structure et sa complexité. Vous pouvez également envisager un rôti de veau aux morilles, dont les nuances terreuses compléteront les arômes subtils du vin. Pour un accord régional, un saucisson neuchâtelois accompagné de pommes de terre serait un choix judicieux, offrant une alliance traditionnelle et savoureuse avec ce vin de caractère.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Vieilles Vignes, il est conseillé de la servir à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure permettra de révéler tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe aux reflets profonds, humez les arômes complexes mêlant fruits rouges et épices avant de le goûter, appréciant sa finesse et sa longueur en bouche. La dégustation s'annonce comme une expérience sensorielle mémorable, révélant toute la richesse de ce terroir suisse exceptionnel.