Vin Neuchâtel AOC La Grillette - Noir de Roche - 2014

Avis Viniou

Le Domaine La Grillette, situé à Neuchâtel, en Suisse, produit le vin rouge "Cuvée Noir de Roche" de 2014, un vin sec qui témoigne du terroir unique de la région. Niché à l'abri des Alpes, le vignoble bénéficie d'un climat frais et de sols calcaires qui apportent minéralité et vivacité aux vins. Le millésime 2014, notable pour ses conditions climatiques équilibrées, a permis une maturité optimale des raisins, assurant un vin de structure et de finesse. Le domaine, reconnu pour son approche soignée de la viticulture, respecte les traditions tout en intégrant des techniques modernes pour produire des vins authentiques et de haute qualité.

Pour sublimer ce vin, pensez à le servir avec des plats qui soulignent ses arômes et sa structure. Un filet de bœuf aux morilles ou une terrine de gibier seraient des choix exquis, offrant une harmonie entre la richesse du vin et la profondeur des mets. Pour une expérience plus locale, associez-le avec un saucisson neuchâtelois ou un vacherin Mont-d'Or crémeux, qui feront écho à ses nuances terreuses et épicées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe sombre et limpide, puis découvrez son bouquet complexe, mariant fruits noirs, épices et une subtile minéralité. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins raffinés, offrant une finale longue et harmonieuse.