Vin Neuchâtel AOC Pierre Sauty - Pinot noir - 1994

Avis Viniou

Le Pierre Sauty 1994, issu des vignobles de Neuchâtel en Suisse, se distingue par sa cuvée de Pinot Noir. Ce millésime témoigne d'un mariage subtil entre un terroir propice et un savoir-faire vinicole affiné, offrant une expression élégante de ce cépage emblématique. Situé dans une région viticole caractérisée par un climat tempéré et un sol calcaire, le Neuchâtel permet au Pinot Noir de développer des arômes de fruits rouges et des notes terreuses. Le domaine Pierre Sauty, reconnu pour sa tradition et son excellence, contribue à faire briller ce vin en faisant écho à l'histoire et à la culture viticole suisse.

Pour accompagner ce Pinot Noir, envisagez des plats à base de champignons ou de viandes blanches grillées. Un filet mignon de porc sauce aux morilles ou un coq au vin sont parfaits pour sublimer ses arômes fruités et épicés. Les pommes de terre rissolées et autres plats à base de pommes de terre de la région fourniront une alliance idéale pour valoriser les caractéristiques de ce vin. Des plats de fromage suisse, comme la Tête de Moine, se marieront également harmonieusement avec ce Neuchâtel.

Lors de la dégustation, servez ce Pinot Noir à une température de 16-18°C après un carafage d'environ 30 minutes pour oxygéner le vin et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, notez la robe rubis évoluée en regardant. Au nez, respirez les arômes de fruits rouges compotés et d'épices subtiles. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité douce et les tannins fondus qui révèlent une finale élégante et persistante.