Vin Neuchâtel AOC Saintsébaste - Pinot Noir - 2009

Avis Viniou

Le Saintsébaste Pinot Noir 2009 de l'appellation Neuchâtel AOC est un vin rouge suisse captivant. Produit à partir du cépage emblématique Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique. Le terroir de Neuchâtel, avec ses sols calcaires et son climat tempéré par les influences du lac, permet au Pinot Noir d'atteindre une excellente maturité. Les techniques de vinification traditionnelles mettent en avant les arômes de fruits rouges et les notes subtiles d'épices. Neuchâtel, une région viticole chargée d'histoire, bénéficie d'un climat favorable et de sols variés, contribuant à l'élaboration de vins élégants. Le domaine Saintsébaste, reconnu pour son engagement envers la qualité, souligne la typicité de ses vins.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes délicats. Un magret de canard aux cerises, une côte de veau sauce aux champignons, ou des fromages de caractère comme le Gruyère seront parfaits pour créer une harmonie gustative. Optez également pour des mets régionaux tels que des rösti ou une fondue, qui s'accorderont à merveille avec les nuances de ce Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant une trentaine de minutes pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez l'élégante complexité des arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez la délicatesse de la structure tannique et la longueur en bouche, reflet d’un millésime réussi.