Vin Neuchâtel AOC Château Clos Du - Vaumarcus - 2022

Avis Viniou

Le Château Clos Du produit ce vin rouge distingué de la cuvée Vaumarcus, issu de la région pittoresque de Neuchâtel en Suisse, une appellation reconnue pour ses vins élégants et bien structurés. Le millésime 2022 se distingue par sa finesse et son caractère distinctif, dénotant un équilibre harmonieux entre fruité et fraîcheur. Le terroir de Neuchâtel, marqué par des sols calcaires et un climat tempéré influencé par le Lac de Neuchâtel, confère à ce vin des notes minérales subtiles. Bien que l'on ne sache pas précisément les cépages utilisés, la vinification met sans doute l'accent sur la pureté du fruit et l'expression du terroir. Le domaine, Château Clos Du, bénéficie d'une réputation respectée pour sa tradition viticole et son engagement envers des pratiques durables et authentiques.

Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez de le marier avec un plat de canard aux cerises, qui soulignera son profil fruité et ses tannins élégants. Une alternative pourrait être une daube de bœuf, où les saveurs robustes s'harmoniseront avec la structure du vin. Pour une association locale, pensez à une fondue neuchâteloise qui, bien que traditionnellement servie avec du vin blanc, pourrait offrir un intéressant contraste avec les saveurs fruitées et légèrement épicées de ce rouge.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour en révéler pleinement les arômes. Un temps de carafage de 30 minutes permettra une ouverture optimale des saveurs. Commencez par observer sa robe, puis portez le verre à votre nez pour apprécier ses arômes fruités et minéraux. En bouche, savourez la complexité des saveurs, en laissant le vin évoluer. Pour une expérience sensorielle complète, terminez en notant la persistance de sa finale.