Vin Neuchâtel AOC Domaine Des Landions - Cailloutis - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Des Landions nous présente ici sa "Cuvée Cailloutis" 2021, un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Neuchâtel AOC en Suisse. Nichée au cœur du canton de Neuchâtel, cette région est reconnue pour la finesse et la complexité de ses vins rouges. Le millésime 2021 se caractérise par une belle concentration, mettant en avant l’expression des cépages locaux avec une méthode de vinification alliant tradition et innovation. Le terroir offre des sols caillouteux, apportant minéralité et vivacité au vin, influencés par un climat tempéré et la présence du lac de Neuchâtel qui assure une maturation optimale des raisins. Le Domaine Des Landions, un acteur respecté avec une riche histoire de viticulture, est réputé pour son engagement envers la préservation de la typicité régionale.

Pour accompagner cette "Cuvée Cailloutis", envisagez des plats qui sublimeront ses arômes. Un magret de canard aux cerises ou un risotto aux champignons des bois créeront une symbiose délicieuse. Pour un accord local, un plat traditionnel suisse comme la fondue au fromage, agrémentée de moutarde, pourrait créer un mariage surprenant et gourmand.

Pour apprécier ce vin pleinement, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa couleur rubis profonde avant d'inhaler ses notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et le corps du vin, puis laissez sa finale minérale et persistante enchanter votre palais.