Avis Viniou
Le vin "Cuvée Hauterive" de 2015 est un rouge de La Maison Carrée situé dans l'appellation Neuchâtel AOC en Suisse. Ce vignoble se distingue par son terroir unique et sa situation dans la région de Neuchâtel, connue pour ses sols riches en calcaire et ses influences climatiques continentales modérées par le lac de Neuchâtel. Le millésime 2015, particulièrement chaud, a permis une excellente maturation des raisins, conférant à ce vin rouge une belle structure et des arômes juteux de fruits rouges, épicés. Les techniques de vinification employées par La Maison Carrée mettent en avant une fermentation attentive et un élevage en cuves ou fûts soigneusement choisis pour préserver l'expression du terroir. Le domaine, reconnu pour sa qualité constante, est fortement ancré dans la tradition viticole locale et jouit d'une solide réputation régionale.
Pour accompagner ce vin, pensez à des mets qui mettront en valeur sa profondeur aromatique. Un filet de bœuf rôti aux herbes de Provence, voire un canard à l'orange, viendrait en parfaite harmonie avec ses notes fruitées et sa structure généreuse. Des fromages à pâte dure suisses, comme le Gruyère ou l'Emmental bien affinés, présentent également un accord délicieux. En intégrant des plats régionaux tels qu'une fondue bourguignonne, vous évoquerez un merveilleux mariage de saveurs locales.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ deux heures est conseillé, afin de permettre au vin de s’aérer et de révéler toute la complexité de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde du vin, puis humez délicatement pour identifier les notes fruitées et épicées. Enfin, goûtez pour apprécier sa texture veloutée et son équilibre. Les tanins soyeux et la finale persistante complètent une expérience de dégustation raffinée.
