Vin Neuchâtel AOC Domaine La Grillette - Pinot noir Graf Zeppelin - 2016

Avis Viniou

Le Domaine La Grillette, situé à Neuchâtel en Suisse, produit cette Cuvée Pinot noir Graf Zeppelin 2016, un vin rouge élégant classifié AOC. Cette cuvée met à l'honneur le Pinot noir, un cépage raffiné réputé pour sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2016, relativement équilibré, a permis de développer des arômes de fruits rouges et des notes terreuses typiques. Neuchâtel, bénéficiant d’un climat tempéré avec une influence lacustre, propose un sol calcaire propice au Pinot noir, conférant au vin finesse et minéralité. Le domaine, fort d'une riche histoire, est reconnu pour son respect des pratiques viticoles traditionnelles.

Pour mettre en valeur ce vin, des accords avec un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf sont judicieux. Des plats suisses comme des röstis accompagnés de viande fumée ou un émincé de veau à la zurichoise se marieraient également bien, accentuant les nuances du Pinot noir tout en créant une harmonie régionale. Ces accords permettent de sublimer les arômes fruités et la texture onctueuse du vin, tout en respectant son caractère délicat.

Lors de la dégustation, servez le vin légèrement frais, à environ 16-18°C, après l'avoir carafé pendant 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe rubis brillant, puis explorez ses arômes en humant le bouquet fruité et floral. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre la fraîcheur, les tanins soyeux et la longueur en finale. Appréciez chaque étape pour découvrir la profondeur et la précision de ce Pinot noir exceptionnel.