Vin Neuchâtel AOC Cave Des Lauriers - Chasselas - 2024

Avis Viniou

Le Chasselas de la Cave Des Lauriers, millésime 2024, se distingue par sa fraîcheur et sa légèreté, typiques des vins blancs suisses, particulièrement ceux de la région de Neuchâtel AOC. Ce vin sec est élaboré à partir du cépage Chasselas, privilégié pour sa capacité à traduire la subtilité du terroir neuchâtelois, aux sols souvent calcaires. La vinification en cuve inox permet de préserver la pureté aromatique du Chasselas. Neuchâtel, avec son climat tempéré influencé par le lac et sa situation géologique, offre des conditions idéales pour l'épanouissement de ce cépage. La Cave Des Lauriers, reconnue pour sa tradition et son savoir-faire, est un ambassadeur apprécié de la région.

En termes d'accords mets-vins, ce Chasselas accompagnera à merveille des plats à base de poisson, comme une truite au bleu ou des filets de perche. Il se mariera également bien avec un plateau de fromages suisses, tels que le Gruyère ou le Tilsit, et sera parfait avec une salade neuchâteloise, rehaussée de noix et de pommes. Les plats de la région, comme une fondue au fromage, offrent aussi une alliance classique avec ce genre de vin.

Pour savourer au mieux ce Chasselas, il est conseillé de le servir frais, à une température d'environ 8 à 10°C. Un léger passage en carafe, d'environ 15 minutes, permettra de libérer ses arômes délicats. À la dégustation, observez d'abord sa robe claire et brillante. Prenez le temps de sentir les notes florales et fruitées qui se dégagent, caractéristiques du cépage. Enfin, en bouche, appréciez sa minéralité et sa finale subtilement acidulée.