Avis Viniou
Le Château Auvernier, situé en Suisse dans la région viticole de Neuchâtel, produit des vins de haute qualité, et leur cuvée rouge 2017 en est un parfait exemple. Ce vin rouge est généreux et élégant, avec des arômes qui témoignent de son terroir unique. Les sols calcaires du Jura et l'influence rafraîchissante du lac de Neuchâtel contribuent à la finesse et à la complexité des vins de cette région.
La région de Neuchâtel possède un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, avec une influence notable du lac qui tempère les extrêmes et favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Bien que l'histoire viticole de Neuchâtel remonte au Moyen Âge, la région est surtout reconnue pour sa capacité à produire des vins qui marient tradition et innovation, notamment en utilisant des cépages adaptés aux variations climatiques locales.
Pour accompagner ce vin rouge, il est conseillé de choisir des mets qui sauront en complémenter les saveurs délicates et élégantes. Des plats tels que le filet de boeuf en croûte, un rôti d'agneau aux herbes ou encore un fromage à pâte dure comme le Gruyère ou le Comté, peuvent sublimer ses nuances et sa structure. Pour une expérience plus locale, essayez de le marier avec une fondue bourguignonne, où le contraste entre la tendreté de la viande et la vivacité du vin créera une harmonie sur le palais.
Lors de sa dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour dévoiler pleinement sa richesse aromatique et son équilibre en bouche. Laissez-le s'aérer un peu avant de le déguster, afin que ses arômes subtils s'épanouissent et révèlent toute la complexité du millésime. Ce vin constitue une belle occasion de découvrir la richesse des vins suisses et de profiter d'un moment de détente gustative.
