Vins Neuchâtel AOC Domaine Des Botanistes - Pinot noir - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, provenant du Domaine Des Botanistes, est un Pinot Noir de l'appellation Neuchâtel AOC, millésime 2023. Élaboré à partir du cépage emblématique de la Bourgogne, ce Pinot Noir suisse est probablement marqué par des arômes délicats de cerises rouges, de framboises et de légères notes épicées. La vinification en agriculture biologique souligne la fraîcheur et l'authenticité du terroir de Neuchâtel, où l'accent est mis sur des pratiques respectueuses de l'environnement.

La région viticole de Neuchâtel, située dans le nord-ouest de la Suisse, est bercée par un climat frais avec des influences continentales, bénéficiant aussi de la proximité du lac de Neuchâtel qui tempère les variations de température. Le sol majoritairement calcaire favorise l’épanouissement du Pinot Noir, offrant au vin une belle minéralité et une structure élégante. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis et affiné au fil du temps, ancré dans la tradition tout en s'ouvrant aux innovations modernes.

Pour accompagner ce Pinot Noir, optez pour des plats qui respectent sa finesse et sa légèreté. Des viandes blanches comme le poulet ou le veau, éventuellement accompagnées de champignons, s'accordent parfaitement. Vous pouvez également envisager des mets traditionnels de la région tels que la fondue neuchâteloise, ou encore des poissons d'eau douce en sauce, qui rehausseront subtilement le caractère fruité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il conviendra de le servir à une température de 14-16°C. Cela permettra aux arômes délicats et à la texture soyeuse de se développer pleinement, offrant une dégustation harmonieuse qui soulignera la qualité du terroir neuchâtelois. Pensez à le carafer légèrement si vous le souhaitez ouvrir jeune, afin de libérer tous ses arômes.