Vin Neuchâtel AOC Olivier Lavanchy - 2013

Avis Viniou

Le vin blanc de l'appellation Neuchâtel AOC, millésime 2013, produit par Olivier Lavanchy, est une véritable expression du terroir suisse. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la région est connue pour ses Chasselas, qui offrent une belle fraîcheur et une minéralité prononcée. Ce millésime, bénéficiant des conditions climatiques favorables, présente certainement une belle complexité aromatique et une acidité équilibrée, résultat d'une vinification soignée. Le canton de Neuchâtel, avec son climat tempéré et ses sols calcaires, apporte une pureté et une élégance typiques à ses vins, influencées par la culture viticole séculaire de la région. Le domaine Olivier Lavanchy, reconnu pour son engagement envers la tradition et la qualité, ajoute une touche d’authenticité et de savoir-faire.

Pour accompagner ce vin, envisagez des accords qui sauront souligner sa fraîcheur et sa structure délicate. Les plats tels que les filets de perche du lac de Neuchâtel, accompagnés d’un beurre citronné, ou encore une raclette légère aux pommes de terre, révèleront ses arômes de fruits blancs et sa minéralité. Pour des options internationales, des sushis ou un ceviche offriront des expériences culinaires harmonieuses.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C pour préserver sa fraîcheur. Un carafage de 15 minutes pourrait être bénéfique pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe claire et brillante, humez les effluves floraux et fruités avec une touche minérale, puis laissez-vous séduire par sa texture en bouche, équilibrée et précise.